TEMPESTテンペスト

What’s it? テンペストとは

インドネシアで400年以上の歴史をもつ大豆発酵食品テンペの「最上級」を称した大豆発酵食品です。
ハイビスカスの葉の裏に住む微生物を大豆に付着させ発酵させ作る「テンペ」をベースに、
独自の発酵技術を用いて「+αの価値を付ける」ことで、美味しい商品に仕上げております。
様々な料理との相性が良く、日本ではお肉の代わりとしての利用が多いです。
植物性タンパク質、ビタミンB群、リノール酸、食物繊維、ミネラル、サポニン、イソフラボン等、栄養豊富で、
「癖のない納豆」や「無添加の大豆ミート」のような商品です。

テンペストの特徴

1 臭いに癖がなく、
  
材料としてさまざまな料理との相性が良い
2 消化吸収(遊離アミノ酸量の増加)が良い
3 抗酸化性
4 加工のしやすさ・加工用途の多様性
5 テンペ菌の利便性

商品情報
■原産国:日本 ■内容量:1枚(約230g)×30 ■賞味期限:製造日より1年間 ■保存方法:冷凍 ■配送方法:冷凍便 
■原材料:無化学肥料・無農薬栽培大豆、発芽玄米、テンペ菌 ■生産者情報:株式会社テンペストフーズ
■外装サイズ:縦16cmx横12cmx厚み1.5cm

テンペストとテンペの違い

テンペスト

テンペ

一般的に作られているテンペとの大きな違いは、大豆の皮を取り除いているかどうか。
テンペストは、皮ごと発酵させても臭みが少なく崩れにくく、栄養価もテンペと比べて歴然!

Column

Recipe
おすすめ調理法

揚げる

外側がカリッと揚がり、
コロッケのような味わいに!!!

焼く

テンペストは味がよくしみこむので、焼くことで香ばしさがアップして食べ応え十分!!!
その他、砕いてひき肉のような使い方や、
適度なサイズにカットして炒めたり、可能性は無限大です。

テンペストのボロネーゼ

テンペストバーガー

テンペストのすりおろしりんご照り焼き

Stores
導入店舗

マルゴデリエビス

マルゴデリエビス

東京都渋谷区恵比寿西1-17-1 1F
TEL:03-6427-8580
https://www.maru5ebisu.jp/

バーガーにはカリッと揚げたテンペストがベストマッチ!!!

Stores

モミノキハウス

東京都渋谷区神宮前2-18-5
TEL:03-3405-9144
http://www.mominoki-house.net/

しっかりと味がしみ込んだテンペストのステーキは必食です!!!

他にも
テンペストを使用していただいている
飲食店が多数あります♪

Founder
テンペストの開発者

入海健

私は、テンペについて長年研究を続けてきました。
テンペを知れば知るほど、その魅力にのめり込むようになり、
今ではこの食品を生涯をかけてでも、日本の食卓に並ぶようにしたいと思うようになりました。
私がテンペストを推したいのは、

①伝統食品をベースにしたものである
②合成添加物を必要としない
③発酵食品で「腸内環境」を整える効果が期待できる

という理由からです。
テンペストを通じて食文化の向上と世界の皆を健康にすることを願っています。

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